Ισχύς

Τσάι: διαφορετικοί τύποι και οι επιπτώσεις τους στο σώμα

Pin
Send
Share
Send
Send


Πράσινο, κίτρινο, κόκκινο, μαύρο, oolong ... Υπάρχουν πολλά είδη τσαγιού. Ποιο σας ταιριάζει;

Τι είναι το τσάι; Πρωινό ποτό, ένα σύνολο βιταμινών, τέχνης, τελετουργίας ή παράδοσης; Όπως αποδείχθηκε, όλα μαζί. Και ακόμα λίγο περισσότερο.

Τυπικά, το τσάι είναι ένα ποτό φτιαγμένο από φύλλα τσαγιού. Ονομάζεται μαύρο, πράσινο ή κόκκινο - το χρώμα στο οποίο είναι χρωματισμένο το νερό μετά το βρασμό. Τα φύλλα συλλέγονται στις φυτείες με το χέρι. Μετά τη συλλογή, ξηραίνονται λίγο στον αέρα και μόνο στη συνέχεια ξηραίνονται σε κλειστό φούρνο ή σε ανοικτή φωτιά - "με καπνό". Στη συνέχεια, τα φύλλα είναι στριμμένα - επίσης με το χέρι. Το καλό τσάι μεγάλων ή μικρών φύλλων (μπρόκολο) δίνει πάντα ένα λαμπερό μπουκέτο γεύσης και αρώματος.

Πράσινο τσάι. Σύμφωνα με τον πλούτο της σειράς, κατέχει την πρώτη θέση στον κόσμο Δεν είναι σχεδόν ποτέ αποξηραμένο και επομένως διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο όλες τις πιο χρήσιμες.

Oolongs. Το πιο "κινέζικο" είναι αυτό το τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, διατηρώντας το φρέσκο ​​άρωμα του πράσινου, δίνοντας όμως έντονη γεύση, χαρακτηριστική του κόκκινου τσαγιού. Τα Oolongs καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στο μαύρο και το πράσινο τσάι και έχουν την ικανότητα να αλλάζουν τη γεύση και το άρωμα από τη ζύμωση μέχρι τη ζυθοποιία.

Ζελέ τσάι. Παρασκευάζεται από τους νεότερους βλαστούς, κυρίως από τους οφθαλμούς των φύλλων τσαγιού. Είναι μαραμένα ή ακόμα και αποξηραμένα στη σκιά ή στον αδύναμο ήλιο (γι 'αυτό και οι ποικιλίες χωρίζονται σε "ήλιο" και "σκιά"), ενώ δεν επιτρέπεται η ζύμωση.

Κόκκινο τσάι. Είναι πλήρως ζυμωμένο. Αυτός καλλιεργείται μακριά από μεγάλες πόλεις σε φιλικά προς το περιβάλλον φυτείες.

Λευκό τσάι. Συνήθως, μόνο τα νεαρότερα μισά απομακρυσμένα φύλλα της πρώτης συγκομιδής, μισά κρυμμένα με λευκές τρίχες ανοικτού τσαγιού τσαγιού, συγκομίζονται γι 'αυτό. Για ελίτ ποικιλίες λευκού τσαγιού, συλλέγονται είτε τα φύλλα κορυφής (κορυφές) είτε τα άκρα, καθώς και ένα άλλο φύλλο δίπλα σε αυτό.

Τσάι φρούτων. Υγρό ποτό για τσάι, που διαδίδεται στην Κίνα από την αρχαιότητα. Κόκκινο ή πράσινο τσάι, βακκίνιο, κόκκινη χροιά, τροπικά φρούτα guiyuan, μοσχοκάρδαμο, σταφίδες, χρυσάνθεμα, ginseng, ζάχαρη κρυσταλλικού ζαχαροκάλαμου - αυτή είναι η κατά προσέγγιση σύνθεση του παραδοσιακού τσαγιού φρούτων. Τα φρούτα αποξηραίνονται με φύλλα τσαγιού ή προστίθενται αργότερα. Με συχνή χρήση, θεραπεύει τα νεφρά και τους πνεύμονες, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Όποιο και αν είναι το τσάι, θα πρέπει να φυλάσσεται σε ένα καλά κλειστό γυάλινο, πορσελάνη ή σιδερένιο βάζο μακριά από καφέ, αλκοόλ και άλλα προϊόντα με έντονη οσμή. Ο πλούτος του τσαγιού δεν είναι μόνο στην ποικιλία των γεύσεων (υπάρχουν μόνο τέσσερις), αλλά και στον πλούτο των αρωμάτων, που μπορεί να είναι πάνω από εκατό.

Σε καλή επιχείρηση

Η ποσότητα θρεπτικών ουσιών στο φύλλο τσαγιού ποικίλλει ανάλογα με τον τόπο ανάπτυξης, τον χρόνο συγκομιδής, τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες ζύμωσης. Το πράσινο τσάι είναι πολύ πιο πλούσιο σε υδατοδιαλυτά στοιχεία από το μαύρο.

Τανίνες (τανίνες) - Το τσάι του οφείλει την γευστική του γεύση και αντιοξειδωτικές ιδιότητες - η βιταμίνη P, μια γνωστή πηγή βιοφλαβονοειδών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει την πίεση.

Αιθέρια έλαια - το άρωμα του τσαγιού, το οποίο δημιουργεί ένα συναισθηματικό υπόβαθρο στη διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού. Συλλέγονται από ένα θάμνο, αλλά διαφορετικά αποξηραμένα ή βρασμένα φύλλα μπορεί να έχουν διαφορετική μυρωδιά.

Αλκαλοειδή - μια μικρή καφεΐνη, η οποία λειτουργεί πιο ήπια από αυτή που βρίσκεται στον καφέ, αλλά και αναζωογονεί και διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.

Πρωτεΐνες και αμινοξέα - όσον αφορά το περιεχόμενό τους, το πράσινο τσάι δεν είναι κατώτερο από τα όσπρια. Επομένως, μην πίνετε γεύμα και δείπνο πράσινου τσαγιού.

Βιταμίνες. Διαλυτό στο νερό P, B και C. Τελευταία στο φρεσκοτριμμένο φύλλο τσαγιού περισσότερο από ένα ποτήρι φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού. Το τσάι θα γίνει μια πηγή βιταμινών A, D, E και K, εάν προσθέσετε ζυθοποιία στη σαλάτα.

Ορυκτές ουσίες. Άλατα σιδήρου, ενώσεις μαγνησίου, μαγγανίου, νατρίου, πυριτίου, ασβεστίου, φθορίου, χαλκού, ιωδίου, ακόμη και χρυσού.

Ακριβώς για τους

Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, ο διάσημος βουδιστής μοναχός Bodhidharma έπαψε να κοιμάται κατά τη διάρκεια του διαλογισμού, και όταν ξύπνησε, τιμωρήθηκε για το αδίκημα του κόβοντας τις βλεφαρίδες του, από τις οποίες αργότερα μεγάλωσε το δέντρο τσαγιού. Σύμφωνα με μια άλλη, περίπου πριν από έξι χιλιάδες χρόνια, ο βοτανολόγος Shen-Nun, ο οποίος ζούσε στην Κίνα (ο οποίος ήταν διάσημος επειδή κατάφερε να αφαιρέσει 72 δηλητήρια από το σώμα με τη βοήθεια 100 βοτάνων), προσπάθησε πάρα πολλά δηλητήρια σε μια μέρα και αισθανόταν κακό. Ένα φύλλο τσαγιού που έπεσε στο στόμα του έφερε το φασκόμηλο πίσω στη ζωή. Από τότε, ο Shen-Nun κάλεσε τον θεό τσάι και θεωρείται ο προστάτης των ιατρών.

Παρά το γεγονός ότι ένα ποτό από την κινεζική καμέλλα (που είναι το πώς οι ειδικοί αποκαλούν το τσάι) βρέθηκε από έναν απλό βοτανολόγο, για μεγάλο χρονικό διάστημα η τελετή τσαγιού και τσαγιού ήταν τα προνόμια του αυτοκρατορικού δικαστηρίου και των αριστοκρατών. Για την τελετή, ειδικά φώτα, γεμάτα από φωτισμό και αέρα, χτίστηκαν σπίτια, όπου φωτιζόταν φανάρι το βράδυ και έπαιζαν μουσικοί.

Στην Κίνα, 4-5 g τσαγιού χύθηκε σε ένα gaiwan (ένα ειδικό φλιτζάνι 200-250 ml με ένα καπάκι), γεμάτο με βραστό νερό στο 3/4 ή το μισό του όγκου και παρασκευάζεται για 2-3 λεπτά. Από το τσάι gaiwan χύθηκε σε ένα φλιτζάνι και έπινε σε μικρές γουλιές. Αφού έπιναν τα 3/4 του περιεχομένου του gaivani, το υπόλοιπο ίζημα χύθηκε πάλι με βραστό νερό, ήταν δυνατό να επαναληφθεί η ζυθοποίηση όχι περισσότερο από τέσσερις φορές.

Στην Ιαπωνία, το πράσινο τσάι κονιοποιήθηκε σε σκόνη σε ειδικό κονίαμα από πορσελάνη με γουδοχέρι από πορσελάνη, χύθηκε σε μια θερμαινόμενη στρογγυλή πορσελάνη τσαγιού χωρητικότητας όχι μεγαλύτερης του 1 λίτρου, χύθηκε με νερό σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 60 μοίρες, έβγαλε για 2-4 λεπτά και έπινε χωρίς ζάχαρη.

Στην Ιαπωνία, πιστεύεται ότι η τελετή τσαγιού δημιουργεί την ειρήνη στην ψυχή ενός ατόμου, ενθαρρύνει την καλλιτεχνική γεύση, μας διδάσκει να κατανοήσουμε το νόημα και την ουσία των πραγμάτων. Στην Κίνα - ότι η δράση του τσαγιού βοηθά να βρεθείς στην τήξη των συναισθημάτων, των επιθυμιών και των συναισθημάτων. Κατά τη διάρκεια της τελετής τσαγιού, ένα άτομο πρέπει να εξετάσει προσεκτικά το τσάι, να δούμε το χρώμα, να το μυρίσουν. Συντονιστείτε Παρακολουθήστε πώς το νερό συνδέεται με τη φωτιά (βράζει). Δείτε το σκάφος, το βραστήρα, το κύπελλο. Αναγνωρίστε το σώμα σας ως ένα πολύτιμο σκάφος. Δηλαδή, να εκτελεί με συνέπεια πολλές μικρές ενέργειες χωρίς να χάνει τη συνδετικότητα, χωρίς να ξεχνάει τη σημασία κάθε κίνησης, κάθε αντικείμενο. Στη συνέχεια, οι ενέργειες μετατρέπονται σε δράση και η αίσθηση της γεύσης γίνεται δημιουργικότητα. Απλά πιείτε τσάι, απλά το βράζετε, αναπνέοντας το άρωμά της, ακούγοντας τον ήχο του ανέμου και το βραστό νερό - αυτός είναι ο δρόμος προς την ειρήνη του μυαλού και την ισορροπία, τη δυνατότητα να σταματήσετε να σκέφτεστε το παρελθόν και το μέλλον, να αισθανθείτε το παρόν. Το τσάι δίνει αυτή την ευκαιρία σε όλους.

Φωτογραφία: unsplash.com/@sabrit

Pin
Send
Share
Send
Send