Ισχύς

Ποια λαχανικά είναι τα πιο χρήσιμα τώρα;

Pin
Send
Share
Send
Send


Η εποχή συγκομιδής μας παρέχει άφθονες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Τι να επιλέξετε;

Τα πιο χρήσιμα λαχανικά για σας - εκείνα που αυξήθηκαν στην περιοχή σας, κατάφεραν να ωριμάσουν, αλλά δεν χάθηκαν βιταμίνες κατά τη διάρκεια μακρών μεταφορών. Στο τέλος του καλοκαιριού και με την έναρξη του φθινοπώρου, είναι λογικό να αναθεωρήσετε το μενού σας για να επιλέξετε τα φρούτα και τους κονδύλους ανάλογα με την εποχή. Συστήνουμε να προσέχετε αυτά τα 8 λαχανικά:
  1. ΜπρόκολοΠράσινα λαχανικά - οι ηγέτες στη χρησιμότητά τους. Η χλωροφύλλη βελτιώνει την ποσότητα και την ποιότητα των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα μας. Διεγείρει την ανοσία και το μεταβολισμό. Ως αντιοξειδωτικό, βοηθά το σώμα να καθαρίσει. Το φθινόπωρο δεν έχουμε πολύ πράσινο, επειδή η αξία του μπρόκολου εκείνη την στιγμή είναι ακόμη υψηλότερη. Παρά τη φήμη του ως το πιο βαρετό λαχανικό, το μπρόκολο μπορεί να βάλει τη θερμότητα! Δοκιμάστε να το ψήσετε με μπαχαρικά: ως τέτοιο, θα γίνει μια appetta με μια πλάκα πιάτο, μια βάση για μια πλούσια σαλάτα ή ένα ελαφρύ πρόσθετο στα ζυμαρικά. Τα μπρόκολα μπρόκολο συνδυάζονται όμορφα με το chutney και το wright. Εάν μαγειρεύετε το μπρόκολο, ο βασικός κανόνας δεν είναι να το παρακάνετε. Πρέπει να κρατήσει το λαμπερό χρώμα της. Οι ταξιανθίες, που έχουν βράσει σε μια ελώδης πρασινωπή σκιά, είναι χαλασμένες: είναι αηδιαστικές στη γεύση και έχουν λίγη χρήση. Μην φοβάστε το ακατέργαστο μπρόκολο: είναι καλό στις σαλάτες και - ψιλοκομμένο με χόρτα - σε σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο.
  2. Κουνουπίδι. Όπως το μπρόκολο, περιέχει μια σωστή ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμίνες Α, Β-ομάδες, C, K, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο. Και αφήστε το κουνουπίδι να χάσει λίγο μπρόκολο στη συνολική κατάταξη για ευεργετικές ουσίες, σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, είναι πρωταθλητής! Με αυτό μπορείτε να κάνετε όλα τα ίδια κόλπα με το μπρόκολο. Και για ένα οικογενειακό δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο που θα σας αρέσει ακόμα και οι έντονοι αντίπαλοι της βιταμίνης: ψήνετε ολόκληρο το λάχανο, το ψιλοκόβετε με γιαούρτι με σκόρδο, αρωματικά μπαχαρικά και βότανα.
  3. Κολοκύθα. Υπάρχουν αρκετές φορές περισσότερη βήτα-καροτίνη σε κολοκύθα από ότι στα καρότα. Και επίσης μια εντυπωσιακή προσφορά βιταμίνης C, βιταμινών της ομάδας Β, σιδήρου, ψευδαργύρου και κοβαλτίου. Το δέρμα σας θα σας αρέσει και η βιταμίνη Ε που περιέχεται στην κολοκύθα Μόνο μια απογοήτευση - τις χρησιμοποιούμε συχνότερα μετά από θερμική επεξεργασία, η οποία κλέβει το λαχανικό και το καθιστά λιγότερο χρήσιμο. Δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκο ​​χυμό κολοκύθας στα φρούτα και τα μούρα. Μπορείτε να πάρετε μια πολύ ευχάριστη γεύση αναμειγνύοντας χυμό κολοκύθας με φυστίκι, δημητριακά, ή γάλα καρύδας.
  4. Τεύτλα. Το κύριο πλεονέκτημα των τεύτλων είναι ότι οι υψηλές θερμοκρασίες δεν το καταστρέφουν. Παραμένει ακόμα νόστιμο και υγιεινό. Η κυτταρίνη και τα οργανικά οξέα καθιστούν τα τεύτλα από ένα επιμελώς τακτοποιημένο, που περνάει προσεκτικά μέσα από τα έντερα, καθαρίζοντας τους τοίχους όχι μόνο σωματικά αλλά και χημικά. Ο ξεχωριστός έπαινος αξίζει την βηταΐνη που περιέχεται στα τεύτλα: βελτιώνει τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του ήπατος. Προσπαθήστε να μην μαγειρέψετε, αλλά ψήνετε τα τεύτλα για τις αγαπημένες σας σαλάτες. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια συνήθεια να τρώτε τυριά και όσπρια όχι με ψωμιά, αλλά με λεπτές φέτες ζαχαρότευτλα.
  5. Παστερνάκ. Τι χρειάζεστε το φθινόπωρο: η καροτίνη και η βιταμίνη C θα υποστηρίξουν την ασυλία και θα σας προστατεύσουν όταν έρχεται ένα κρύο σε σας. Συνήθως αρωματική γλυκιά ρίζα χρησιμοποιείται μόνο ως προσθήκη σε σούπες ή stews. Το προσφέρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο. Όταν θέλετε ψητά ή τηγανητά πατάτες, πάρτε αντί για παστεριάδες, προσθέστε ελαιόλαδο και μαϊντανό (πράσινα - στο τέλος) και πάρτε μια υγιεινή εναλλακτική λύση για την αμαρτωλή ευχαρίστηση.
  6. Καρότο. Εδώ με ποιον ποτέ προβλήματα! Το γλυκό καρότο έχει πάρει με επιτυχία ρίζα στην κουζίνα μας, κανείς δεν χρειάζεται να διδαχθεί πώς να μαγειρέψει και πού να κοιτάξει. Όλοι γνωρίζουν πώς το βήτα-καροτένιο είναι καλό για θέαμα και ότι μια σταγόνα φυτικού ελαίου θα την βοηθήσει να απορροφήσει καλύτερα. Αλλά θα αγωνιστούμε για το δικαίωμα των καρότων σε μια ανεξάρτητη γαστρονομική μοίρα! Σταματήστε να μοιράζεστε επιτυχία με δημητριακά και άλλα λαχανικά! Μια τρυφερή μνήμη από την παιδική ηλικία - κοτολέτα καρότο ή σχεδόν εξωτική εντύπωση - πικάντικη σούπα καρότου - αυτό είναι το ατομικό κομμάτι της ομορφιάς μας.
  7. Ρίζα σέλινου. Ένα από τα πιο υποτιμημένα λαχανικά ρίζας. Βιαστείτε να αγαπάτε και να ευνοείτε! Ένας πραγματικός θησαυρός για κάθε χορτοφάγο - τόσες πολλές βιταμίνες Β και σίδηρο! Τα υπόλοιπα θα αγαπούν τη ρίζα του σέλινου για ένα λεπτότερο άρωμα και θεραπευτικές ιδιότητες των αιθέριων ελαίων του από τα στελέχη: επιταχύνουν τον μεταβολισμό και καταπολεμούν τη φλεγμονή. Μπορείτε να αρχίσετε να φλερτάρετε με ρίζα σέλινου με μια πρόσκληση προς την εταιρεία σε άλλα λαχανικά: στιφάδο ή φρέσκο. Στο στάδιο μιας σοβαρής σχέσης πρέπει να αποφασιστεί για τον πουρέ.
  8. Λευκό λάχανο. Εδώ είναι, ο πιστός φίλος μας! Είμαστε μαζί της για πολύ καιρό και γνωρίζουμε πολλά γι 'αυτήν ότι κινδυνεύουμε να χάσουμε αξία. Και μην ξεχνάτε ότι το λευκό λάχανο περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από οποιοδήποτε εσπεριδοειδές. Επιπλέον, αποθηκεύεται με θαυματουργό τρόπο σε λαχανικά, ακόμη και με μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης. Μια εντυπωσιακή ποσότητα ινών και γαλακτικού οξέος την βοηθά να καθαρίσει τα έντερα της, να παρακολουθήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το μεταβολισμό. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία! Και ενώ διαβάζουμε για αποτοξίνωση στο εξωτερικό, οι δυτικοί επιστήμονες ομόφωνα κηρύσσουν το λάχανο ως το καλύτερο αντιοξειδωτικό μεταξύ όλων των λαχανικών.

Η υγιεινή διατροφή προέρχεται από την Αγιουρβέδα. Πάρτε τη δοκιμή και να μάθετε τι μπαχαρικά θα πρέπει να είναι στη διατροφή σας.

Φωτογραφία: istock.com

Pin
Send
Share
Send
Send