Ισχύς

Πορτοκαλί διάθεση: φωτεινές συνταγές για αυτό το φθινόπωρο

Pin
Send
Share
Send
Send


Το φθινόπωρο είναι η τέλεια στιγμή για μαγειρικές ανακαλύψεις και πειραματισμούς.

Οι ζεστές μέρες του καλοκαιριού έχουν τελειώσει, αλλά μην ανησυχείτε: μπροστά μας περιμένουμε τα φωτεινά χρώματα του φθινοπώρου. Αυτή τη φορά του έτους είναι ιδανική για γαστρονομικές ανακαλύψεις και πειράματα. Η συγκομιδή των λαχανικών και των φρούτων θα μετατραπεί σε ασυνήθιστα πιάτα που μπορούν να χαϊδεύουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Δάσος μανιτάρια, ζουμερά κολοκύθα, γλυκά μήλα και τα καρότα είναι τα κύρια συστατικά αυτής της εποχής. Ο Aleksey Semenov, μέλος του Ρωσικού Συνδέσμου Chefs, ειδικός του brand iCook ™, θα βοηθήσει στη δημιουργία ενός φθινοπωρινικού μενού από αυτούς.

Smoothie "Ανοχή"

Το φθινόπωρο, το σώμα μας χρειάζεται ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για να τα γεμίσετε στο απόθεμα είναι πολύ απλό: πιείτε ένα ποτήρι νόστιμο λείο το πρωί - θα αναζωογονήσει και θα δώσει μια καλή διάθεση! Για να ενισχύσετε την ασυλία σας, δοκιμάστε το λειοτριβείο Immune Charge, το οποίο περιέχει περισσότερο από το 100% της ημερήσιας πρόσληψης βήτα-καροτίνης και βιταμίνης C. Για την προετοιμασία του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Apple - 1 τεμ. (βλ.
  • Καρότα - 1 τεμ. (βλ.
  • Ακτινίδια - 1 τεμ. (βλ.
  • Chia σπόροι - 1 2 Art. l
  • Νερό - 100 ml
  1. Ξεπλύνετε και κόψτε τα προϊόντα.
  2. Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ, καλύψτε με νερό και κάντε ένα λείο.
  3. Αφήστε το ποτό για λίγο, έτσι ώστε οι σπόροι chia να είναι πρησμένοι (ή μπορούν να ενυδατωθούν στο νερό εκ των προτέρων).

Δασικό μανιτάρι julienne

Πόσο ωραίο να περπατήσετε μέσα στο δάσος του φθινοπώρου! Μπορείτε να απολαύσετε τα γραφικά χρώματα του φυλλώματος και να συλλέξετε φρέσκα μανιτάρια. Και μετά - να φτιάξω ένα δείπνο από τα ευρήματα της φύσης Τα μανιτάρια θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση στα πιάτα: σούπες, σαλάτες, ριζότο, ζυμαρικά. Προσφέρουμε να πειραματιστούμε και να φτιάχνουμε δάσους μανιταριών. Τι χρειαζόμαστε;

  • 120 γραμμάρια κρεμμυδιού (1 κεφάλι)
  • 150-200 γραμμάρια ζαχαροπλαστικής ή μανιτάρια στρειδιών (ή άλλων δασικών μανιταριών)
  • 35 mg βούτυρο ή φυτικό έλαιο
  • 50 ml λευκού ξηρού οίνου (προαιρετικά)
  • 250 ml κρέμας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20%
  • 4 κουταλιές της σούπας. l φρέσκια ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λίπος 15-20%
  • Αλάτι και πιπέρι - για γεύση
  • 1-2 γρ. Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
  • 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι
  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
  2. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, προσθέστε στα τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρέψτε στην κατάσταση όταν βγαίνει όλη η υγρασία - αυτή τη στιγμή είναι καιρός να προσθέσετε λευκό κρασί.
  3. Αφού εξατμιστεί το κρασί, σταδιακά ψεκάστε το αλεύρι πάνω από τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην σχηματίζονται μεγάλοι σβώλοι. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με αλεύρι για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε μέτρια ζέστη μέχρι να πήξει η κρέμα, 5-10 λεπτά (εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας). Όταν χρησιμοποιείτε περισσότερο αλεύρι κρέμα γάλακτος μπορεί να αποποιηθεί.
  4. Περίστε τα μανιτάρια με αλάτι, πιπέρι και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Προσθέστε φρέσκια ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά. Η ξινή κρέμα κάνει το πιάτο ελαφρώς ξινή, οπότε δεν είναι δυνατό το πιάτο να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την προσθήκη ξινή κρέμα. Πολλά εξαρτώνται επίσης από την ποιότητα της ξινή κρέμα.
  5. Σερβίρετε το julienne, το βάζετε σε στρογγυλά καραμέλες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το τελικό julienne μπορεί να αποσυντεθεί σε πυρίμαχα παγωτά, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί στην κορυφή και ψημένο σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 7-8 λεπτά.

Η συνταγή βίντεο μπορεί να προβληθεί στη σύνδεση.

Bulgur ριζότο με λαχανικά

Τα εποχιακά λαχανικά είναι οι κύριες πηγές βιταμινών. Βουλγαρικό πιπέρι, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο πρώτη φρεσκάδα! Κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής περιόδου, είναι σημαντικό όχι μόνο να κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία, αλλά και να καθαριστεί από τοξίνες και σκωρίες. Εδώ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε δημητριακά και δημητριακά: κριθάρι, βρώμη, σιτάρι, βούλγαρο, ρύζι. Και τι θα συμβεί εάν συνδυάσετε το bulgur με τα λαχανικά; Αυτό είναι σωστό - ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο χρυσού-πορτοκαλί χρώματος! Bulgur ριζότο με λαχανικά είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, χρειαζόμαστε:

  • 100 γραμμάρια κρεμμυδιού
  • 1/3 καρότο
  • 100 γραμμάρια στέλεχος σέλινου
  • 1/2 πιπεριά
  • 160 g bulgur
  • 20 ml ελαιολάδου
  • Αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο ή φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  1. Τα προετοιμασμένα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με το σκόρδο μέχρι το μισό.
  2. Ρίξτε bulgur στο τηγάνι και γεμίστε το με φιλτραρισμένο νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα grits.
  3. Μαγειρέψτε κάτω από μια κλειδαριά νερού σε χαμηλή φωτιά για 15-16 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Την τελευταία στιγμή προσθέστε μπαχαρικά και θυμάρι, ανακατέψτε καλά τα πάντα.

Καλό φαγητό!

Φωτογραφία: Αρχείο

Pin
Send
Share
Send
Send