Ισχύς

Μεγάλη - τόσο γρήγορα!

Πώς να μαγειρέψουν υγιεινά τρόφιμα γρήγορα; 3 ζωή hacking για όλες τις ώρες.

Γνωρίζετε τον κύριο λόγο ότι δεν τρώμε σωστά; Σύμφωνα με τις δημοσκοπήσεις των κοινωνιολόγων, δεν πρόκειται για τεμπελιά ή άγνοια των νόμων της ορθολογικής διατροφής. Και ούτε καν ότι είναι δύσκολο για εμάς να βρούμε ένα ή άλλο προϊόν. Όπως ίσως έχετε μαντέψει, ο κύριος λόγος είναι η έλλειψη χρόνου. Στο τέλος μιας μακράς σκληρής ημέρας, είναι τόσο δύσκολο να αναγκάσετε τον εαυτό σας να περάσει άλλη μια ώρα στη σόμπα, προετοιμάζοντας υγιεινό φαγητό. Κάποιος θα ήθελε να παραγγείλει κάτι σε ένα εστιατόριο, μέσω του Διαδικτύου, ή απλά να τσακίσει σε "fast food". Και στην πραγματικότητα, και σε μια άλλη περίπτωση, παίρνουμε πολύ περισσότερες θερμίδες από ό, τι αν μαγειρευτήκαμε οι ίδιοι τα τρόφιμα. Στο σπίτι μπορείτε να ελέγξετε κάθε συστατικό και την ποσότητα του. Το ερώτημα είναι - ποια μαγειρικά σκεύη ζωής και τα gadgets θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε γρήγορα το δικό σας δείπνο, αντάξιο των καλύτερων Michels και διατροφικών ταυτόχρονα; Εν ολίγοις, η υγεία είναι καιρός και μένει να αποφασίσουμε πώς να σώσουμε ώρες και λεπτά χωρίς να εξοικονομήσουμε οφέλη.

Κάνετε μια φορά: χρησιμοποιούμε κενά. Αυτός είναι ένας απλός κανόνας που προσπαθούμε να καταργήσουμε. Πρώτον, τα κατεψυγμένα λαχανικά και τα φρούτα πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Δεύτερον, αφιερώνοντας ένα βράδυ ή πρωί στη συγκομιδή των δικών σας λαχανικών και φρούτων σε φέτες δεν είναι τόσο δύσκολη. Και δεν είναι τρομακτικό αν δεν το κάνατε το καλοκαίρι ή στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορείτε να πλύνετε, να ξεφλουδίζετε, να κόβετε και να διπλώνετε στην κατάψυξη για ένα μήνα χρησιμοποιώντας παραδοσιακά λαχανικά - για σούπες ή σάντουι ή σνακ στο γραφείο - ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Στο τέλος, ακόμα και βράσιμο ζωμό λαχανικών και το ρίχνουμε σε μερίδες, και στη συνέχεια το πάγωμα είναι ένα μαγειρικό πρωί (για τους λάτρεις) ή ένα βράδυ (για κουκουβάγιες). Οι σπιτικές σάλτσες είναι μια άλλη χρήσιμη εφεύρεση που "αναζωογονεί" μια υγιεινή διατροφή. Μόλις λίγα κουτάλια του αρχικού σάλτσας μπορούν να αλλάξουν δραστικά τη γεύση της πράσινης σαλάτας σας ή του βρασμένου ρυζιού σας.

Κάντε δύο: επιλέξτε χρήσιμες λειτουργίες. Όπως γνωρίζετε, η υγεία είναι πιο υγιεινό φαγητό, στον ατμό και μη τηγανισμένο σε μια κατσαρόλα. Και όσο λιγότερα πετρέλαια χρησιμοποιούμε, τόσο λιγότερες θερμίδες είναι, τόσο λιγότερο περιέχει τοξίνες από το "απόβλητο" πετρέλαιο. Επιπλέον, για την κανονική λειτουργία του σώματος απαιτούνται ζυμωμένα τρόφιμα - μαχητές με επιβλαβή βακτήρια και ένα είδος "εναρμονιστών" της βακτηριακής ισορροπίας στο πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι διαφορετικών τύπων και δεν είναι αρκετό ένα λάχανο. Για παράδειγμα, είναι καλή ιδέα να μαγειρέψετε σπιτικά ζυμωτά γιαούρτια. Μόνο εδώ είναι το πρόβλημα - για όλες αυτές τις ψυχαγωγικές απολαύσεις χρειάζεται πολλή τεχνολογία, και όχι κάθε κουζίνα θα την περιέχει. Τι να επιλέξετε - ένα διπλό λέβητα, μια αργή κουζίνα, ένα κατασκευαστή γιαουρτιού, ένα φούρνο μικροκυμάτων; Ακόμη και αν η κουζίνα σας έσπασε για τα τυπικά 6-7 τετραγωνικά μέτρα και πληρώσατε όλες τις επιφάνειες με συσκευές, είναι όλα τα ίδια - κάθε συσκευή χρειάζεται ξεχωριστή προσοχή και χρόνο. Πώς να είμαι; ...

Κάνετε τρεις: συνδυάστε τις διαδικασίες. Έτσι, θέλετε να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά πιάτα. Ναι, και κατηγορηματικά αρνούνται να χρησιμοποιήσουν το φούρνο μικροκυμάτων, θεωρώντας ότι τα μικροκύματα αφήνουν ένα επικίνδυνο σήμα στα προϊόντα. Και θα ήταν καλό για μένα να αποστειρώσετε πιάτα για ένα παιδί ... Ένας πραγματικός «καθολικός στρατιώτης» που είναι σε θέση να λύσει αυτά και άλλα ζητήματα παρουσιάστηκε πρόσφατα από την ιαπωνική εταιρεία Panasonic. Ο φούρνος ατμού Panasonic NU-SC101, ο οποίος μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει έναν ατμόπλοιο, σόμπα, φούρνο, φριτέζα, παρασκευαστή γιαουρτιού, βραστήρα, αποστειρωτή κλπ., Είναι απαραίτητη για την εποχή. Με ατμό σε μια σόμπα μπορούν να αποστειρωθούν μπουκάλια μωρού, και το σπιτικό γιαούρτι παρασκευάζεται εύκολα σε λειτουργία ζύμωσης. Ακόμα και τα πιάτα που χρειάζονται βαθύ τηγάνισμα είναι πιο ευεργετικά στον φούρνο ατμού χάρη στο Υγιεινό τηγανίζουμε (υγιεινό ψήσιμο με ελάχιστη ποσότητα βουτύρου ή ακόμη και χωρίς αυτό). Ακριβώς ένα δώρο για τραγανές εραστές!

Ένα ξεχωριστό επίδομα: η σόμπα έχει πολύ μικρό χώρο λόγω του συμπαγούς σχεδιασμού της. Όπως και τα περισσότερα σύγχρονα μαγειρικά gadgets, περιλαμβάνει αυτόματα μαγειρικά προγράμματα, μόνο η επιλογή τους είναι πολύ πιο ποικίλη - 18 προγράμματα (συμπεριλαμβανομένων 13 αυτόματων συνταγών δημοφιλών ρωσικών πιάτων). Ταυτόχρονα, κανείς δεν περιορίζει τις προσωπικές σας γαστρονομικές φαντασιώσεις - θα έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε το βέλτιστο καθεστώς θερμοκρασίας, την ακολουθία των ενεργειών και πολλά άλλα πράγματα μόνοι σας. Η διαχείριση gadget είναι διαισθητική και η λειτουργικότητά της είναι πραγματικά ευρεία. Περιλαμβάνει 3 τρόπους ατμού (μικρό, μεσαίο και μεγάλο), 4 τρόπους μεταφοράς, καθώς και συνδυασμένο τρόπο μεταφοράς με ατμό. Και η κύρια γοητεία είναι ότι ο νέος φούρνος βοηθά στη διατήρηση των βιταμινών, των μικροστοιχείων και της πλούσιας γεύσης των προϊόντων.

Σχόλιο διατροφολόγου

Τατιάνα Ζαλέβαβα, Διαιτολόγος, Καρδιολόγος, Ιατρός, μέλος RKO και OSSN, Ρωσική Ένωση Διατροφολόγων, Διαιτολόγοι και Ειδικοί Τροφίμων, Ειδικός Διατροφικής Υποστήριξης.

Πολύ συχνά, οι άνθρωποι δεν ακολουθούν τις συστάσεις ενός διατροφολόγου απλώς και μόνο επειδή το υγιεινό φαγητό δεν ταιριάζει με τις συνήθειες γεύσης τους · τους φαίνεται θαμπό και άγευστο. Αλλά υπάρχουν τρόποι να "εξαπατήσουν" το σώμα. Για παράδειγμα, αντί να ψήνετε τα τρόφιμα σε ένα τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μεταφοράς. Αυτό μειώνει την θερμιδική περιεκτικότητα σε τρόφιμα (επειδή δεν χρησιμοποιείται λάδι) και βελτιώνει τη γεύση του.

Το επόμενο βήμα είναι ένας συνδυασμός μεταφοράς με ατμό, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, να αυξάνετε τη βιοδιαθεσιμότητά τους (δηλαδή την ικανότητα του σώματος να τις αφομοιώνει) και ταυτόχρονα να βελτιώνετε τη γεύση των πιάτων.

Η μεταφορά και ο συνδυασμός της μεταφοράς με μεθόδους μαγειρέματος με ατμό που χρησιμοποιούνται σε κορυφαία διεθνή κέντρα που ασχολούνται με τη διατροφή και την αποκατάσταση. Μέχρι πρόσφατα, οι τρόποι αυτοί υποστηρίχθηκαν μόνο από βιομηχανικές συσκευές - φούρνους μεταφοράς. Ήταν μάλλον δυσκίνητες και δύσκολο να διαχειριστούν. Αλλά η εμφάνιση συμπαγών φούρνων ατμού για το σπίτι ανοίγει εντελώς νέες ευκαιρίες για σωστή διατροφή, ακόμη και χωρίς ειδικές διατροφές.

Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία και την ομορφιά τους, προτείνουμε να δοκιμάσετε μια χρήσιμη συνταγή μαγειρέματος σε ένα φούρνο ατμού:

Ψητό σνακ αβοκάντο με σάλτσα Aioli

10 κομμάτια

Συστατικά 385 Kcal / 100 g

  • Αβοκάντο ... 1 τεμ. (200 g)
  • Αλεύρι καλαμποκιού ... 80 γρ
  • Αυγό ... 1 τεμ.
  • Μπισκότα ... 100 γρ
  • Χυμός λεμονιού ... 3 κουταλιές της σούπας. l
  • Φυτικό λάδι ... 20 ml
  • Αλάτι, πιπέρι ... για να δοκιμάσετε
  • Σκόρδα ... 2 σκελίδες
  • Αυγό ... 1 τεμ.
  • Φυτικά έλαια ... 150 ml
  • Dijon μουστάρδα ... 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε το αβοκάντο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

2. Ρίξτε κάθε κομμάτι πρώτα σε αλεύρι kukurus, στη συνέχεια σε αυγό και ψίχουλα ψωμιού.

3. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και λιπαρό.

4. Επιλέξτε τρόπο λειτουργίας Υγιεινό τηγανίζουμε.

5. Βράζετε στην πάνω θέση για 16 λεπτά, σε 8 λεπτά γυρίζοντας.

6. Προετοιμάστε τη σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης από τα συστατικά, ξεκινώντας με το σκόρδο και κάτω. Προσθέστε μουστάρδα και χυμό λεμονιού.